Ёлки-палки, коллеги

В новогодние праздники развлекательные учреждения и заведения общепита существенно повышают свои заработки — даже те фирмы, что во время кризиса закрыли бюджеты для корпоративных гуляний, теперь возобновили традиции пышных торжеств.

Все выходные — выкуплены

Уже сегодня большинство ресторанов Красноярска забронировано на предпраздничные дни, а банкетные залы, способные принять и накормить-напоить большой коллектив, заняты еще с начала осени. Как отмечают представители эвент-агентств, примерно половина фирм и компаний Красноярска из числа тех, кто активно отмечает праздники, уже определилась и с местом проведения новогоднего корпоратива, и с программой.

«Остальная часть начнет суетиться ближе к середине декабря, — уверяет руководитель продюсерской группы „Эверант“ Максим Антипов. — Другое дело, что свободных ресторанов на предновогодние дни уже практически не осталось: фирмы, которые давно организуют себе корпоративные праздники, уже забронировали все популярные места».

Декабрьские праздники традиционно остаются ожидаемой и очень прибыльной порой для красноярских заведений общепита — только за предновогоднюю неделю средний бар зарабатывает больше, чем за два предыдущих месяца. Ежегодно оборот ресторанов и ночных клубов от проведения новогодних корпоративов превышает 25 млн. рублей. Средняя цена банкета варьируется от 1700 до 2500 рублей на человека — из них 70 — 80 % составляют затраты на банкет, остальное — программа.

Самый активный сезон продаж предновогодних торжеств у ресторанов и баров начинается в октябре и завершается к концу ноября. А крупные компании начинают планировать зимние праздники еще в августе — сентябре.

«В Красноярске дефицит помещений, способных принять и разместить большой коллектив — от 150 человек, — говорит директор по маркетингу музыкального бара „Лофт“ Алексей Нейман. — А если в компании работает больше 200 человек, то ситуация практически безвыходная».

Именно поэтому ночные клубы и бары большой вместимости уже к началу осени, как правило, знают свое расписание на все 20-е числа декабря. В первую очередь «разлетаются» выходные дни перед последней рабочей неделей. Затем бронируются вечера четвергов. Единственные более-менее свободные даты, которые сегодня еще можно выкупить под корпоратив, это мало востребованные понедельники и вторники. Бары средней вместимостью в 50 посадочных мест чаще бронируют под совмещенные праздники несколькими фирмами.

«Из девяти предновогодних дней четыре у нас выкуплены под ключ, — рассказывает Александр Резанов, заместитель директора бара „Футбол“. — Остальные вечера распроданы по 15 — 20 столиков».

Аналогичная картина наблюдается и в баре «Пивной Дайнер». Как сообщили в администрации заведения, еще пока свободные места на предпраздничные числа остаются, но, по опыту предыдущих лет, после 10 декабря красноярские фирмы начнут расхватывать все, что осталось.

Новогодние шашлыки

Некоторые владельцы ресторанов Красноярска принципиально не сдают свои площади под закрытый корпоратив одной фирмы и приглашают в свои стены только маленькие компании. Такой политики, например, придерживается Анатолий Ващенко.

«Таким образом, мы можем обслужить больше людей, — рассуждает ресторатор. — К тому же маленьким компаниям также бывает проблематично найти помещение, а мы всегда им рады. Не все мои коллеги и конкуренты понимают эту позицию, но менять мы ее не собираемся».

В целом же, как отмечает Ващенко, тенденции на рынке организации праздников очень хорошие: компании пережили кризис и снова начали тратить деньги на корпоративные мероприятия. В этом году предновогодние бюджеты существенно выше, чем год или два назад, уверяет также и Максим Антипов. Правда, по словам эксперта, прошедшие годы научили работодателей экономить. Теперь даже крупные компании не хотят тратить огромные суммы на организацию шикарных торжеств с фейерверками и пафосной концертной программой. Праздники стали скромнее. К тому же компании с многолетними корпоративными традициями и крупными новогодними бюджетами уже побывали во всех самых популярных ресторанах как в черте города, так и за городом.

Последнюю пару лет хорошую прибыль дает кейтеринг. Часто предприятия ищут необычные помещения (в числе востребованных — музеи, выставочные центры, театры) для организации выездных банкетов и фуршетов.

«Все больше становится фирм, которые переводят праздничные события в формат полуспортивных мероприятий с выездом на шашлыки, — уверяет Антипов».

Как сообщили в пресс-службе Фанпарка «Бобровый лог» количество фирм и предприятий Красноярска, желающих организовать коллективный отдых на открытом воздухе, за последние годы действительно увеличилось, но в предновогодний период их все равно не много. Квесты, веселые старты и другие спортивно-развлекательные мероприятия в парке сейчас востребованы, но по другим праздничным поводам. Новогодние же корпоративы клиенты предпочитают отмечать классически — в кафе, расположенных на территории «Бобрового лога». Нередко компании начинают торжество еще днем с катания на канатной дороге, плюшках или коньках, а затем уже переходят к застолью.

Стриптиз от Снегурочки

Что касается праздничной программы, то в Красноярске востребованы классические варианты празднеств: Дед Мороз и Снегурочка, конкурсы у елки, концерт или караоке программа. И если найти помещение под корпоратив еще возможно, то самые топовые красноярские артисты и музыкальные коллективы уже раскуплены на все праздники.

Несмотря на то, что многие компании в этом году решили обойтись без приглашенных артистов вообще. Тенденция этого года — организация концертной программы из номеров, собранных силами самого рабочего коллектива. Компании готовы платить эвент-агентствам за то, что те обеспечат сотрудникам фонограммы, костюмы и постановку номеров.

«В итоге получается даже дороже, чем приглашать опытных актеров и музыкантов, но руководителям крупных компаний нравится, — размышляет Максим Антипов».

Новогодняя программа в красноярских развлекательных учреждениях строится по двум направлениям: фирма приводит в арендованное помещение подрядчика — организатора, либо ночной клуб или бар сам предлагает развлекательные мероприятия на вечер.

«У нас достаточно связей, чтобы организовать новогоднюю программу самостоятельно, — рассуждает Александр Резанов. — Интересы публики напрямую зависят от среднего возраста работников и того, кого в коллективе больше — мужчин, или женщин. Очень популярны цирковые и музыкальные номера и стриптиз. Особенно мужской — для женской аудитории».